走进炭索餐厅实践课堂：深化专业认知，领略餐饮运营魅力

为积极践行 “理论与实践并重” 的育人理念，深化酒店管理与数字化运营专业学生对行业的认知，切实提升学生职业素养，近日，在专业教师李素馨的带领下，我院酒店管理与数字化运营专业学子走进北京 Bon Boeuf 炭索餐厅，开启一场别开生面的实地参观调研之旅。此次活动打破传统课堂边界，将教学场景延伸至特色餐饮空间，让同学们在沉浸式体验中触摸行业脉搏，深度领略美食艺术与现代运营管理交织的独特魅力。

踏入炭索餐厅，极具艺术张力的空间设计瞬间吸引了同学们的目光。炭索餐厅负责人叶昕女士及团队热情接待了师生们。在餐厅工作人员的引导下，同学们首先对餐厅的空间设计进行了细致参观。以“炭”元素为核心的现代艺术风格令人眼前一亮，从充满创意的炭元素艺术装置，到黑金色调交织营造的沉浸式用餐氛围，每一处细节都彰显着餐饮空间设计中美学与功能的深度融合。叶昕女士结合设计理念，为同学们讲解了如何通过空间布局与装饰元素传递品牌文化，让同学们深刻体会到餐饮空间设计在提升顾客体验中的重要性。

随后，叶昕女士带领学生们对用餐区进行了参观，除了开放式用餐区的高雅氛围与精致菜品，别具一格的包间更是为客人们提供了私密又独特的用餐空间。学生们走进包间进行实地参观，现场体验了360度全息投影技术在餐厅中的运用，当设备开启后，烂漫花海与灵动光影即刻环绕四周，营造出沉浸式用餐氛围；部分商务包间配备高清智能投屏设备，为学生们展现了餐饮空间的多功能属性。

参观结束后，叶昕女士向师生们介绍了炭索餐厅“美食+艺术”的经营理念与品牌故事，并围绕餐饮行业数字化营销、客户关系管理等内容为同学们展开主题分享。同学们纷纷表示此次参观收获颇丰，体验到新式精致餐厅的独特魅力，也领略到炭索餐厅在美食与艺术融合方面的创新与突破。

此次参观Bon Boeuf炭索餐厅活动为酒店管理与数字化运营专业的学生搭建了实践学习的优质平台，让同学们直观感受到高端餐饮品牌的运营魅力。未来，我校将持续深化校企合作，组织更多实践教学活动，助力学生拓宽行业视野，培养符合市场需求的高技能人才。